野菜や果物、調味料も、「地産美味」の考えに基づいて、厳選した素材の味を最大限に活かし 味はもちろん、目にも美しいお料理を。 料理を味わうのは舌だけではありません。料理の盛り付けに工夫を凝らしています。 海の蝶では、その伏流水を麦飯石（ばくはんせき）でさらにろ過した癒し成分たっぷりのお湯を、大浴場で使用しています。 麦飯石は非常にミネラル溶出量の多い石で、中国では「薬の石」と言われます。 この麦飯石の効果で、浄化作用・活性化作用・遠赤外線効果・豊富なミネラル成分を含んだなめらか湯をお楽しみいただけます。